2. Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά σε μπολ, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κακάο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γάλα με τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα, απαλά ανακατεύουμε και ισομοιράζουμε στις φόρμες.

3. Ψήνουμε για περίπου 35′ να σταθεροποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσουν για να ξεφορμάρουμε. Τα αφήνουμε σε σχάρα για να στεγνώσουν. Τα κόβουμε οριζόντια σε δύο κομμάτια το κάθε παντεσπάνι.

4. Για  την κρέμα κακάο

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε με σύρμα καλά να γίνει σαν κρέμα.

Χτυπάμε τη φυτική κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί.

5. Ζεσταίνουμε το σιρόπι με το κονιάκ να αραιώσει η σύσταση. Αφήνουμε να κρυώσει.

6. Βάζουμε ένα παντεσπάνι σε τουρτιέρα. Ραντίζουμε με πινέλο λίγο σιρόπι και αλείφουμε με κρέμα κακάο. Μπήγουμε λίγα βύσσινα γλυκό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

7. Τέλος, αφού βάλουμε το τελευταίο παντεσπάνι, αλείφουμε ολόγυρα με τη φυτική κρέμα. Γαρνίρουμε με καρούλια σοκολάτας και βύσσινο γλυκό.

8. Αν θέλουμε, αντί να γίνει πολύ ψηλή η τούρτα, μοιράζουμε το μίγμα παντεσπάνι σε δύο ταψιά με διάμετρο 26 ή 28 εκ. Ψήνουμε για λιγότερη ώρα, αφού θα είναι πιο λεπτή η στρώση, και γεμίζουμε τα δύο παντεσπάνια με μια στρώση κρέμα κακάο. Έτσι βγαίνουν πιο πολλές μερίδες, αλλά με τον πρώτο τρόπο είναι πιο εντυπωσιακή.

9. Παγώνουμε την τούρτα για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.